Ingredientes Principales

4 kg. de habas muy tiernas,

6 cucharadas soperas de aceite,

100 gr. de jamón serrano muy picado,

2 dientes de ajo picados.

1 cucharada sopera de perejil picado,

½ vaso (de los de vino) de agua,

sal.

Preparación de la Receta:

Se pelan las habas. En una cacerola se pone el aceite a calentar (poco). Cuando está templado se añaden las habas, se espolvorean con el ajo y el perejil picados, se salan y se ponen a fuego muy lento, destapadas. De vez en cuando se saltean en la cacerola, pero agarrando ésta por (as asas, para no tocar las habas. Después de unos 15 minutos (más o menos) se les agrega el jamón muy picado y se terminan de hacer. Para que estén tiernas se calcula entre ½ hora y ¾..

Se sirven en una fuente.

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