Hamburguesas de garbanzos y brécol


"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: abigale

puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta Puntúa la receta (14 votos)


741 personas han consultado esta receta

Preparación:
25 Min
Personas:
4
Dificultad:
Intermedia
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

100 g de cous-cous,
250 cl de agua,
150 g de cogollos de brécol,
2 cucharaditas aceite de oliva,
150 g de cebolla picada fina,
2 cucharaditas de comino molido,
300 g de garbanzos cocidos,
1 cucharada de tahini tostado de sésamo,
100 g de pan rallado,
Sal a gusto


Preparación de la Receta:

Estas suculentas hamburguesas bajas en grasa se sirven con rodajas de cebolla, berros, mostaza dulce y raita. En una sartén pequeña se hierve el cous-cous con el agua. Cuando rompe a hervir se apaga el fuego, se tapa y se deja reposar hasta que el líquido se haya absorbido y el cous-cous esté tierno. Se reserva la mitad del cous-cous y se guarda el resto para otro día
(guardar en la nevera una vez frío). Mientras tanto se cocina el brécol al vapor hasta que esté tierno. Se deja enfriar. En una sartén mediana se calienta el aceite sobre fuego medio. Se añade la cebolla y se cuece removiendo con frecuencia hasta que esté blanda. Se añade el comino, se retira del fuego y se deja enfriar. Se calienta el horno a 180 ºC. Se forra la bandeja con papel de plata, se unta con aceite y se espolvorea ligeramente con pan rallado. En un robot de cocina o un minipimer se combina el couscous, el brécol, las cebollas, los garbanzos y el tahini, teniendo
cuidado de que se mezcle completamente. La mezcla se traslada a una fuente grande. Poco a poco se añade pan rallado hasta que la pasta esté lo bastante espesa para formar las hamburguesas, pero todavía húmeda. Se sazona con sal. La pasta se moldea en hamburguesas de 7 cm de diámetro y de 1 cm de grosor. Se hornea hasta que ambos lados estén dorados, unos 50 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Entonces se pueden servir o se pueden asar 1 o 2 minutos más hasta que estén crujientes. Salen unas 9 hamburguesas.

Navegar por Categorías


Cocineros con estrellas Michelin


Recetas de cocina de Heston Blumenthal

Heston Blumenthal
(3 estrellas)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Ferran Adrià

Ferran Adrià
(3 estrellas)

Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Pedro Subijana

Pedro Subijana
(3 estrellas)

Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.

Ver todos los cocineros

publicar receta

Qué recetas más ricas!

Recetas de pollo

Recetas de pollo

Recetas de pollo

Descubre una selección de recetas de pollo cocinado a la plancha, horno, parilla, al vapor. Todas deliciosas...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetario

Recetario

Recetario completo

Descubre todas las últimas ordenado por categoría: arroz, carne, pasta, pescado, verdura, sopas, postre, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de chocolate

Recetas de chocolate

Recetas de chocolate

Descubre una selección de recetas con chocolate, postres, helados, tartas, chocolate blanco, negro, con leche, etc

Descubre las últimas recetas