Helado al aroma de rosas

"Es una manera exquisita de utilizar la delicia turca (rahat lokum, en algunas tiendas orientales). Sirva este helado con pétalos de rosa. "
Receta de: denis

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Preparación:

35 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

4 yemas de huevo

120 g de azúcar en polvo

1 vaso grande de leche

1 vaso grande de nata para montar

1 cucharada de agua de azahar

200 g de delicia turca sabor a rosas, troceada

Preparación de la Receta:

Bata las yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Caliente la leche en un cazo. Añada el huevo con el azúcar, remueva y vuelque en el cazo.

Siga cocinando a fuego bajo hasta que la mezcla espese. N o permita que hierva, o se cortará. Deje enfriar y agregue la nata y el agua de azahar. Ponga la delicia turca en un cazo con 2-3 cucharadas de agua. Caliente a fuego bajo hasta que se derrita casi por completo o queden unos pocos tropezones. Aparte del fuego y agregue a la crema ya fría.

Deje enfriar la mezcla, viértala en una fuente apta para el congelador y congele 3 horas. Transfiera el helado a un cuenco.

Bata la mezcla con las varillas y congele 2 horas más. Repita el proceso y congele 3 horas más. Saque del congelador media hora antes de consumir, y sirva con galletas de almendra o merengue.