"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: corinne
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Se toman unas hermosas hojas de parra tiernas, se les quitan los rabos y se blanquean en agua salada. Se pican finamente unas cebollas y se hace una mezcla de dos partes de cebolla por una parte de arroz, a la mezcla se le añade perejil bien picado y un unas hojas de eneldo, se pone sal y se moja todo ello con aceite de oliva.
Este relleno se coloca en las hojas de parra extendidas, y se pliegan formando un pequeño paquetito.
Luego en un recipiente que pueda meterse en el horno se pone un poco de aceite de oliva y los paquetitos uno junto a otro, encima se les pone un peso liviano para evitar que los paquetes se abran.
Se añade el jugo de uno o dos limones y tanta agua caliente o caldo com necesite para que el liquido alcance justo cubrir los paquetes.
Se hornea a temperatura media, durante una hora u hora y media, hasta que el arroz este bien cocido, el liquido debe quedar completamente consumido.
Por ultimo se fríen los paquetes hasta que las hojas estén fritas, se sirve con pedacitos de limón.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
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Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
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