Ingredientes Principales

350 gr. de arroz para blanco,

6 huevos,

50 gr. de mantequilla,

6 lonchas de tocino ahumado (bacon) o

3 plátanos sin cáscara y partidos a lo largo,

¾ de litro de aceite (sobrará),

sal.

Salsa de tomate espesa:

1 kg. de tomates,

3 cucharadas soperas de aceite,

1 cucharada (de las de café) de azúcar,

sal.

Preparación de la Receta:

Con 350 gr. de arroz se prepara el arroz blanco. Aparte, hacer salsa de tomate espesa.

Freír en el aceite el tocino o los medios plátanos, según guste más, y, finalmente, freír los huevos.

En una fuente redonda se forma una corona de arroz blanco. En el centro se rellena con salsa de tomate. Encima del arroz y montadas, se ponen las lonchas de bacon frito (o los plátanos fritos) y, por último, alrededor del arroz se colocan los huevos fritos y se sirven enseguida.



Cómo hacer huevos fritos:

Para freír bien los huevos, es mejor hacerlos de uno en uno (si se quiere hacer más rápidamente, es preferible coger dos sartenes pequeñas y hacerlos así a un mismo tiempo).

Poner en una sartén pequeña bastante aceite, y cuando sale humo se echa el huevo, que se tendrá previamente cascado en una taza. Se echa con cuidado, y con la espumadera se va echando aceite por encima. Cuando el huevo queda suelto y flotando en la sartén, se saca con la espumadera, quedando en su punto para servir.

Se deben salar los huevos después de sacados del aceite (pues éste saltaría y podría quemar).

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