"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: lylah
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987 personas han consultado esta receta
700 g de cinta de lomo de cerdo sin adobar
10 cebollitas francesas
2 naranjas de zumo
150 g de azúcar blanco
25 g de maicena, sal
25 g de azúcar moreno
6 cucharadas de aceite de oliva
Pon en una fuente de horno la mitad del aceite de oliva. Sazona con sal el lomo entero y colócalo en la fuente. Rodéalo con las cebollitas francesas peladas y enteras. Espolvorea todo con el azúcar moreno y coloca encima del lomo tres o cuatro rodajitas de naranja y riégalas con el resto del aceite.
Hornea el lomo a 180OC durante unos 30 minutos.
En una sartén pequeña pon el azúcar blanquilla y, a fuego suave, deja que se haga un caramelo de color dorado claro. A la vez, vierte en otra sartén todo el jugo del asado, el zumo de una naranja y la maicena. Remueve constantemente para que no se formen grumos y, si la salsa queda muy espesa, vierte un poquito de agua. A continuación, y sin dejar de mover, vierte el caramelo en la salsa.
Sirve el lomo cortado en lonchas, las rodajitas de naranja de adorno y la cebollitas francesas enteras. Riégalo con un poquito de la salsa y sirve el resto en
salsera aparte.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
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