Lubina al horno con hinojo


"Receta sencilla, que resalta el sabor de este pescado. Tradicionalmente se utilizan ramitas de hinojo, pero se pueden sustituir por sus semillas."
Receta de: manuela

puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta Puntúa la receta (17 votos)


49 personas han consultado esta receta

Preparación:
30 Min
Personas:
8
Dificultad:
Intermedia
Precio:

Ingredientes Principales

1 lubina de 2 kg, limpia

4-6 cucharadas de aceite de oliva

2-3 cucharaditas de semillas de hinojo

2 bulbos grandes de hinojo, limpios, en rodajas (reserve las hojas)

4 cucharadas de Pernod

sal y pimienta negra molida


Preparación de la Receta:

Practique 3 o 4 cortes profundos en cada lado del pescado. Rocíelo con aceite de oliva y condimente con sal y pimienta. Ponga las semillas de hinojo en la cavidad de las tripas y en los cortes. Deje reposar.

Precaliente el grill. Disponga el hinojo en una fuente o sobre la rejilla del horno, y rocíelo con aceite. Deje hacer 4 minutos por cada lado. Transfiéralo a una fuente.

Coloque el pescado sobre la rejilla del horno, a unos 10-12 cm del grillo Deje hacer 10-12 minutos por cada lado. Rocíelo con aceite.

Coloque el pescado sobre el hinojo horneado. Adorne con el hinojo reservado. Caliente en un cazo el Pernod, acérquele una cerilla y, cuando se inflame, riegue con él el pescado.

Sirva.

Navegar por Categorías


Cocineros con estrellas Michelin


Recetas de cocina de Ferran Adrià

Ferran Adrià
(3 estrellas)

Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Pedro Subijana

Pedro Subijana
(3 estrellas)

Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Karlos Arguiñan

Karlos Arguiñano
(cocinero TV)

Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.

Ver todos los cocineros

publicar receta

Qué recetas más ricas!

Recetas de chocolate

Recetas de chocolate

Recetas de chocolate

Descubre una selección de recetas con chocolate, postres, helados, tartas, chocolate blanco, negro, con leche, etc

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetario

Recetario

Recetario completo

Descubre todas las últimas ordenado por categoría: arroz, carne, pasta, pescado, verdura, sopas, postre, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de sándwich

Amantes de Sandwich

Recetas de sándwich

Descubre una selección de sándwichs y bocadillos para toda la familia: vegetal, salchicha, hamburguesa, atún, etc...

Descubre las últimas recetas