Ingredientes Principales

300 g de coliflor
1 huevo
250 g de guisantes
250 g de champiñones
250 g de espárragos troceados
Pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de azúcar
Sal
1/2 cucharadita de mostaza
Unas gotas de angostura
1 cucharada de vinagre de vino
2 cucharadas de mayonesa
Perejil
Tomate en rodajas

Preparación de la Receta:

Cocemos la coliflor, los guisantes, los espárragos, los champiñones laminados (mejor al vapor).
Cocemos el huevo.
Ponemos todas las verduras en una fuente y les añadimos el huevo picado.
Mezclamos la pimienta, el azúcar, el sal, el vinagre, la mayonesa, la angostura y la mostaza.
Vertemos el aliño sobre las verduras.
Espolvoreamos con un poco de perejil picado y ponemos rodajas de tomate por encima.

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