Ingredientes Principales

Seis hermosos medallones de solomillo de buey o vaca
Seis rebanadas de pan de molde
Tres cebollas medianas
Un vaso de un buen vino blanco
Dos cucharadas de pimentón dulce
Un pellizquito de cubo de caldo de carne Maggi
Unas gotitas de salsa Perrins
Un buen chorretón de nata líquida
Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación de la Receta:

Empezamos por cortar las tres cebollas en gajos muy finos y freírlas mucho sin que se quemen, en una cazuelita con aceite de oliva. Incorporar las dos cucharadas de pimentón dulce y mezclar bien. Salar a gusto. Verter el vaso de vino blaco y el pellizco de cubito de caldo y unas gotitas de salsa Perrins y dejar que se haga la salsa unos diez minutos. Agregar la nata líquida y revolver bien. Dar un hervor. Reservar. Con la ayuda de un vaso o copa de diámetro similar a los medallones, cortar apretando, seis discos de las seis rebanadas de pan de molde.Freirlos en una sartén hasta que estén dorados y crujientes. Poner uno en cada plato. Freír a la plancha los medallones de solomillo al gusto, una vez salpimentados. Montar encima de los discos de pan. Pasar el jugo de la sartén en que se han frito los medallones, a la salsa preparada y remover. Verter la mezcla sobre los medallones montados en el pan. Acompañar de puntas de espárragos trigueros hervidos. Para beber: un buen tinto de la Ribera del Duero.

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