Ingredientes Principales

-1 melón de piel de sapo
Cucumisina
-Jerez
-Solomillos de melón
-Jamón serrano
-Aceite de oliva
-Jamón
-Virutas de jamón
-Ficoide
-Brotes varios de verduras
-Queso de cabra
-Nueces
-Frambuesas
-Pétalos de flores
-Tomate cherry
-Alquejenje
-Cebolla tierna
-Almendras tiernas o normales
-Anchoas en salazón
-El ficoide
-100 grs. de parmesano rallado
-50 grs. de nata líquida
-Aceite de oliva
-1 limón
-Hojas de menta fresca

Preparación de la Receta:

Para preparar el melón Cortar el melón por la mitad Sacar las pepitas y
bolear 1 mitad con el boleador. Pelar la otra mitad y cortar solomillos de
3 cm. de grosor. BLOQUE 4 Para el melón al Jerez Acabar de vaciar el
melón boleado y reutilizar todos los recortes. Triturar y mezclar con un
poco de Jerez y un poquito de azúcar Congelar la mezcla y guardar las
bolas en la nevera en un bol. Para el melón a la plancha. Cortar un
poquito de jamón. Recortar un poco de grasa y ponerla en la plancha.
Cuando la grasa del jamón funda, poner el melón y cocerlo por los dos
lados. (el melón ya esta cocido) Ponemos el melón en el plato y
empatamos con todos los ingredientes. Para la vinagreta Hervir la nata y
añadir el parma rallado. Tapar y dejar que se funda. Colar y cortar el
resultado con el aceite. Rallar el limón Salsear la vinagreta Sacar el
granizado. Ponerlo en la mitad del melón y mezclar con las bolas de
melón. Mezclar con la hojas de menta.

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