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"Según Ferran Adria"
Receta de: alejandro
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133 personas han consultado esta receta
120gr de Melón
40 gr de Jamón
1/4 Kg de huesos de jamón
Cortar en trocitos el melón. triturar para obtener una sopa. Poner en capas y congelar. Hacer con los huesos de jamón un caldo bien jugoso y gelatinoso. Desglasar. Cubrir la copa de melón con el jugo de jamón, cuando ésta se deshaga se quedará separado el melón y la gelatina.
Poner una viruta de Jamón encima.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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