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"Según Ferran Adria"
Receta de: alejandro
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105 personas han consultado esta receta
120gr de Melón
40 gr de Jamón
1/4 Kg de huesos de jamón
Cortar en trocitos el melón. triturar para obtener una sopa. Poner en capas y congelar. Hacer con los huesos de jamón un caldo bien jugoso y gelatinoso. Desglasar. Cubrir la copa de melón con el jugo de jamón, cuando ésta se deshaga se quedará separado el melón y la gelatina.
Poner una viruta de Jamón encima.
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