MENESTRA DE CARDILLO Y BORRAJA

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: alexander

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

1 kilogramo, aproximadamente, de cardillos tiernos.
1 kilogramo, aproximadamente, de borrajas.
50 gramos de jamón graso.
50 gramos de harina.
Sal al gusto.
3 dientes de ajo.
1 decilitro de aceite de oliviva

Preparación de la Receta:

Limpiar y lavar bien los cardillos y borrajas. Poner a cocer por separado y siempre al dente. Una vez cocidos, reservar el caldo (1/2 litro). Rehogar el ajo picado con el aceite y el jamón. A continuación, rehogar ligeramente en harina y, sin que ésta tome color, mojar con el agua de las dos verduras en partes iguales incorporando los cardillos y borrajas escurridas. Dejar cocer unos minutos, y para servir, disponer en los platos o legumbreras.
Receta facilitada y elaborada por el Hotel Alfonso VIII de Plasencia. Jefe de cocina, Jesús Fraguas.