Merluza con verduritas fritas

"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: chloe

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

1 lomito de merluza por persona
3 o 4 dientes de ajo picado
perejil picado
1 vaso de fumé de pescado
aceite de oliva.
1 vaso de vino blanco

Preparación de la Receta:

En un cazo poner el aceite a calentar echar el ajo picado y dejar cocer un poco a fuego suave luego trabar añadir el vino y el vaso de fumé cocer un poco añadir el perejil y el lomo de merluza apagar el fuego y dejar tapado ¼ de hora. Mientras preparar la vinagreta:
Salsa vinagreta:
Aceite de oliva
Vinagre de vino
Tomate a cuadritos
Cebollino
Preparación poner en un cazo todos los ingredientes y calentar 5 minutos a fuego lento.
Guarnición:
Nabos
Puerro
Remolacha
Albahaca hojas grandes
Cortar los nabos y la remolacha en rodajitas finas, el puerro en juliana y la albahaca las hojas enteras. Freír muy bien cada verdura y la hierba por separado, para que todo quede muy crujiente. Servir el pescado salseado con la vinagreta y adornado con las verduras.