Merluza en salsa verde

"Receta de cocina de Karlos Arguiñano. Exquisita receta de cocina española del chef karlos Arguiñano. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Receta de Karlos Arguiñano explicada paso a paso."
Receta de: mark

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Preparación:

35 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

8 rodajas de mediana (merluza) de 2cm de grosor

16 almejas

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen (o normal)

1 cucharada de harina

Agua o caldo de pescado

Perejil picado y sal

Preparación de la Receta:

Poner en un recipiente (no hace falta que sea de barro) el diente de ajo picado con 4 cucharadas de aceite de oliva, cuando empiece a dorarse añadir la harina y removerla bien hasta que se deshaga y añadir entonces un poco de agua o caldo de pescado y si tenemos un poco de caldo de espárragos para aprovechar también le va bien. Después echar el perejil, las merluza y las almejas, dejar que cueza durante 2 o 3 minutos por cada lado y listo.