Ingredientes Principales

200 g de zanahoria, 200 g de coliflor, 200 g de brécol, 100 g de calabacín,

100 g de pimientos verdes, 100 g de puerros, 200 g de judías verdes,

250 g de almejas, 250 g de hongos, 200 g de queso del Casar, 1/2 kg de harina,

4 dientes de ajo, 1 manojo pequeño de perejil, 1 yema de huevo,

2 dl de aceite de oliva virgen.

Preparación de la Receta:

En una cazuela rehogar el ajo y el perejil con el aceite de oliva.

Antes de que se dore añadir 50 g de harina y rehogar, mojándolo con tres cuartos de litro de agua. Añadir los hongos fileteados, las almejas y dejar hervir hasta que se abran las almejas. Sazonar.

Preparar una masa para fritura con la harina, la yema, un poco de sal y agua para disolverla. Cortar las zanahorias, los pimientos verdes, los puerros, los calabacines y el queso, en bastones un poco largos y bañarlos en la masa. Rebozar también la coliflor y el brécol, en trozos no demasiado pequeños. Hacer pequeños montoncitos de cada una de las verduras y freírlos. Añadir las verduras fritas a la salsa preparada anteriormente con los hongos y las almejas. Dejar hervir durante 5 minutos y servir.

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