Ingredientes Principales

4 ossobuco de ternera
1 vasito de vino blanco
1 vaso de caldo de carne
3 cucharadas de manteca
8 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de perejil (picado fin)
1 diente de ajo, machacado
la corteza de 1 limon, picada fin
2 cucharadas de harina de trigo
sal, pimienta

Preparación de la Receta:

Voltear la carne en la harina, y añadirla a la manteca des olvida en un sartén largo.
Dorar de los dos lados, y añadir el vino. Añadir el caldo, tapar y cocer sobre fuego bajo para 1 hora. Añadir el tomate y cocer 5 minutos o hasta que la salsa es gruesa. Regular de sal y pimienta. Antes de servir, esparcir con ajo, perejil y limón picados.
El tomate es una variación que a los milaneses "puros" no le gustan...
Sírvase con un risotto gallo (amarillo). A mi me gusta también con arroz natural o con patatas.

Navegar por Categorías