Ingredientes Principales

1 Kg. de palometa (blanca, claro) en filetes
2 cebollas tiernas
1/4 de litro de Moriles (si os pasáis pelín, pues bueno)
1/4 de litro de agua
Unas cuantas setitas troceadas (el Maestro no especifica cuáles)
Pimienta
Mantequilla
Nata (Al Maestro se le olvida decirnos qué hacer luego con ella : supongo que la salsa. Pero yo soy solo un transcriptor)
Harina
Sal

Preparación de la Receta:

En una cazuela con mantequilla se rehoga la cebolla tierna, se le añade el vino, el agua, y se cuece el pescado. Una vez cocido, se saca y se pone en una cazuela de barro. A continuación se monta la salsa a base del jugo resultante de la cocción del pescado, mantequilla y harina. A la palometa, previamente puesta en la cazuela de barro se le agregan unas poquitas de setas troceadas, vertiéndole a continuación la salsa. Una vez que se tiene cinco minutos al horno, está lista para servir.

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