Ingredientes Principales

1 medida y media de fruta troceada y pelada (Yo lo hice con manzanas
2 veces, con ciruelas otras 2 y una vez con una mezcla de pera y platano. Esta ultima no quedo demasiado bien, pero las otras dos si)
1/4 medida agua
2 cucharadas de maicena
azucar
1/2 cucharadita de levadura
1/4 medida de mantequilla o margarina
1 huevo batido
1/2 medida de leche , a la que se añade 1 cucharadita de vinagre
1/2 cucharadita de vainilla en polvo
Harina
Si se quiere, 1 limón.

Preparación de la Receta:

- Mezclar la fruta y el agua en una cazuela.. (Si se quiere , añadir el zumo de un limón y/o la piel rallada, para que no sea tan dulce. Depende de la fruta y de lo bien que le quede ir acompañada del limón. Cuando la hice con manzana le añadi tambien canela en rama) Llevar a ebullición. Cuando hierva, bajar el fuego y dejarlo tapado unos 5 minutos o hasta que la fruta este tierna.
Mientras tanto, mezclar la maicena con 1/4 medida de de azucar. Añadir esto a la fruta y remover hasta que quede una especie de mermelada espesa (hace burbujas). Cocer unos 2 minutos mas, cuidando que no se queme, y retirar del fuego.
- Mezclar en un bol 1 medida y media de harina, 3/4 medida de azucar, la levadura, y añadir poco a poco la mantequilla, blanda pero no liquida, cortada en pequeños pedazos. La masa queda grumosa. (Yo le añado a la masa un poco de canela en polvo, es que me encanta :) )
- En otra fuente, mezclar el huevo , la leche y la vainilla y añadirselo a la mezcla con harina. Mezclar con un tenedor hasta que la masa anterior quede ligeramente humeda (pero sigue siendo un poco grumosa)
- Preparar un molde engrasado, y poner en el la mitad de la masa, luego por encima la fruta y por ultimo otra capa con el resto de la masa.
Hornear a 180 º por unos 40 minutos. Cuando sale del horno la masa queda de color dorado.
Como tiene poca levadura baja bastante poco, yo utilizo un molde rectangular mediano y poco hono y queda una especie de empanada de fruta, muy agradable.

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