Ingredientes Principales

Las hojas de limonero deben ser muy frescas y recién cortadas

Para 12 piezas
1/4 litro de leche
2 cucharadas soperas de vino blanco
3 huevos (sólo la clara)
250 gramos de harina
50 gramos de azúcar
12 hojas de limonero
1/4 de litro de aceite (para freir)
Azúcar lustre

Preparación de la Receta:

Lavar bien y secar las hojas de limonero.
Cascar los huevos y separar las claras de las yemas.
Mezclar en frío la leche, el vino, el azúcar e ir incorporando poco a poco la harina batiendo con las varillas y evitando que se formen grumos.
Batir entonces las claras a punto de nieve, agregarlas y mezclar con cuidado.
Calentar el aceite en una sartén al fuego, ir pasando las hojas de limonero por la masa y freirlas.
Ponerlas sobre un papel absorbente según se vayan sacando.
Pasarlas a una fuente y espolvorearlas con un poco de azúcar lustre.
También se pueden rociar con miel.

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