Ingredientes Principales

2 puerros en rodajas
1 cebolla roja grande en juliana
6 champiñes grandes en ruedas gorditas
6 ó 7 setas en juliana
4 cucharadas de avellanas molidas en la batidora
1 puñado de boletos secos y remojados en agua
1 puñado de trompetas de la muerte y de sendueruelas de igual manera ( o cualquier otro tipo de seta que haya a mano)
1 chorreón de brandy
Leche
Aceite de oliva V.E
pimienta
sal
pasta de formato grande sufieciente para cuatro comensales.

Preparación de la Receta:

Ponemos aceite en una sartén honda y sofreímos la cebolla y los puerros. A continuación añadimos las setas y dejamos que estofen un poco.Mojamos con el brandy y un poco de agua del remojo de las setas. Salamos y damos unas vueltas de molillo de pimienta.
Cuando el brandy se ha evaporado mojamos con leche, justo para cubrir los ingredientes y dejamos que espese la salsa para retirarla de fuego .
La pasta la habremos cocido en abundante agua con sal, y una vez escurrida pondremos un poco en el centro de cada plato y encima un buan porción de salsa.
Se puede cambiar la leche por nata líquida, saldrá más sabrosa y también más calórica. Yo no tenía a mano.
Podemos poner un poco de mantequilla ...pues sí pero estamos igual que antes.
Tal vez podemos prencindir de las setas secas....pues mi sí pero sabrá menos a bosque.
Probad, está güena.

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