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"Los españoles hallaron la patata a mediados del siglo XVI en Colombia, Ecuador, Chile, Perú y Bolivia. Se encargaron de estudiar su cultivo en
Europa y no pasaron desapercibidas sus cualidades nutritivas. Constituyen una excelente fuente de tiamina y riboflavina. La cáscara contiene vitamina
C. Es un alimento rico en almidón y potasio. No de debe olvidar la importancia del potasio en el fortalecimiento del músculo cardiaco
El ajo en el Antiguo Egipto era considerado como un potente remedio contra la tos y los resfriados. En muchos países es el remedio más popular de la
medicina natural. Posee virtudes antifúngicas. Es un alimento perfecto para luchar contra las enfermedades infecciosas y los parásitos intestinales.
Baja los niveles de azúcar en sangre, el colesterol y la tensión arterial. Es utilizado para prevenir la esclerosis cerebral y tiene un poderoso efecto
protector sobre el corazón. Contiene además vitaminas A, D y C."
Receta de: asier
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22 personas han consultado esta receta
4 patatas limpias con su piel
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
1 vaso de yoghurt
Condimentos:
Sal y pimienta negra
1 cucharadita de paprika o como somos españoles un buen pimentón de la Vera y que me perdonen los murcianos pero me gusta más el extremeño. Aunque en bombones (léase señoras) andan empatados y el pastel de carne murciano, y no me estoy refiriendo al atributo delantero de las murcianas, es un gran desconocido, que todos deberíamos probar alguna vez. Vaya rollo que me gasto, pero tengo una nuera murciana y me c..a si no lo digo bueno de Murcia.
Queso rallado para gratinar
Se pinchan las patatas con un tenedor, se envuelven en papel de aluminio y se ponen a asar en el horno. Dore la cebolla y el ajo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Las patatas una vez asadas se parten por la mitad y se vacía parte de la pulpa con una cuchara.
El relleno se prepara mezclando la pulpa con la cebolla y el ajo. Se añade la paprika y la mitad del yoghurt. Se mueve bien y se condimenta. Rellene cada patata con esta mezcla y cúbralas con el resto del yoghurt. Espolvoree las patas con queso rallado y gratine.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
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