Ingredientes Principales

1 Pavo

2 racimos de uvas blancas

6 rebanadas de pan de molde

125 gr. de mantequilla

1 bote de nata para cocinar

3 yemas de huevo

1 copita de coñac

1 copita de oporto

1 copita de whisky

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación de la Receta:

Partir el pavo en trozos, sazonarlo con sal y pimienta, ponerlo en una cazuela con la mitad de la mantequilla y 3 cucharadas de aceite y asarlo, a fuego muy suave, hasta que esté muy tierno. Retirarlo, deshuesarlo y reservarlo en lugar caliente.

En la grasa de cocer el pavo, verter el aporto, el coñac y el whisky y dejarlo cocer a fuego vivo, hasta que se reduzca a la mitad.

Añadir las uvas, peladas y sin semillas, y cocerlo unos minutos más. Luego, retirarlo del fuego, agregar la nata mezclada con las yemas y rectificar la sal.

Untar las rebanadas de pan con el resto de la mantequilla y dorarlas en una sartén a fuego medio.

Repartir el pavo sobre las rebanadas de pan y cubrirlas con la salsa de uvas muy caliente.

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