Ingredientes Principales

1 kg. de pez espada en filetes cortados finos,

3 dientes de ajo,

2 cucharadas soperas de perejil picado,

4 cucharadas soperas de aceite,

el zumo de 1 limón,

sal.

Preparación de la Receta:

Se ponen los filetes ya salados en una parrilla con fondo para que pueda recogerse la salsa al final. Se pone la mitad del aceite en cada cara de los filetes, ajo muy picado (la mitad) y la mitad del perejil. Se echa un poco de zumo de limón y se mete a horno previamente calentado y fuerte. Una vez dorados por una cara (más o menos 10 minutos) se les da la vuelta a los filetes y se vuelve a poner aceite, ajo picado, perejil y limón.

Una vez asados se ponen en una fuente caliente, se recoge el jugo que han soltado al asarse, se vierte por encima de los file- tea y se sirven con una ensalada de lechuga aparte.

También se pueden acompañar de mayonesa servida aparte.

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