Ingredientes Principales

300 ml de aceite de oliva

2 cebollas, en aros finos

3 tomates grandes y maduros, en dados

3 dientes de ajo, en láminas

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de eneldo fresco, picado

1 cucharadita de menta fresca,

picada

1 cucharadita de hojas frescas de apio, picadas

1 cucharada de perejil fresco, picado

6 rodajas de bacalao fresco

el zumo de un limón

sal y pimienta negra molida

eneldo, menta o perejil, para adornar

Preparación de la Receta:

Caliente el aceite en una cacerola o en una fuente amplia. Añada las cebollas y deje hasta que empiecen a dorarse. Agregue los tomates, el ajo, el azúcar, el eneldo, la menta, las hojas de apio y el perejil, junto con 300 ml de agua. Salpimiente, deje hasta que hierva, baje el fuego y cocine sin tapar 25 minutos.

Añada las rodajas de pescado y cocine 10-12 minutos a fuego suave. Aparte del fuego, y añada el zumo de limón (izquierda). Tape y deje reposar 20 minutos antes de servir. Coloque el bacalao en una fuente y riegue con la salsa. Adorne con las hierbas y sirva frío o caliente.

Navegar por Categorías