Pochas con codornices a la riojana

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: unai

Puntúa la receta (33 votos)

235 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

12 codornices
1 hueso de jamón
3 dientes de ajo
1 kilo de pochas (recién desgranadas)
1 cebolla
1/2 kilo de tomates
Aceite. Sal

Preparación de la Receta:

Se ponen a cocer las pochas en agua fría con el hueso de jamón; ya medio cocidas se les agregan las codornices limpias; se continúa la cocción. Se prepara un sofrito con la cebolla, los ajos y el tomate, el cual se añade a las pochas y codornices; se rectifican de sal, teniendo en cuenta que el hueso de jamón también tiene, y se dejan en el fuego hasta que estén en su punto.
Ya cocidas, tienen que quedar con un caldito espeso; se sirven en una fuente bien calientes. Se puede adornar el plato con tiras de pimiento asado o unas rodajas de huevo cocido.