Ingredientes Principales

Un pollo de 1 kilo y medio
60 gramos de mantequilla
60 gramos de almendras peladas
2 rebanadas de pan.
10 centilitros de vinagre de vino tinto
1 Cucharada de canela molida
1 trozo de jengibre fresco, pelado y cortado en pequeñas tiras.
2 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Receta:

El pollo se asa al espetón sobre unas brasas. ( Se puede asar en el horno o comprarlo asado). Una vez asado, se corta en trozos y se mete en una cacerola, se incorporan las almendras picadas, previamente tostadas sobre brasas calientes y limpiadas con un lienzo, luego las rebanadas de pan, previamente tostadas y remojadas en vinagre, y todos los demás ingredientes, a los que se ha añadido el jugo del asado si lo hubiera. Todo se hace hervir a fuego lento hasta que este cocido, removiendo con una cuchara para que no se pegue. Finalmente se traslada todo a una fuente y se presenta así en la mesa

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