Ingredientes Principales

800 gr. de alubias pochas desgranadas
1 cebolla pequeña
2 zanahorias
100 gr. de tocino fresco
1 tomate
100 gr. de chorizo fresco
1 pimiento verde
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de la Receta:

Poner a hervir las alubias pochas en una cazuela con agua. Añadir la cebolla partida en cuatro trozos, las zanahorias peladas, el tocino (que no sea salado), el tomate (quitando el corazón), el chorizo, el pimiento verde (partido por la mitad y sin pepitas), las dos cucharadas de aceite y un poco de sal.
Poner la cazuela al fuego. Cuando empiece a hervir, tapar y dejar que hierva muy suavemente una hora y media de cocción, cuidando que no deje de hervir. Si evaporase el agua, añadir agua fría, pero solamente la justa. Una vez cocidas, retirar todos los ingredientes y cortarlos en trozos pequeños. Quitar la piel al tomate y al pimiento verde. Rectificar de sal y servir .

Navegar por Categorías