Ingredientes Principales

2 cocos, la pulpa rallarla finamente.
650 gramos azúcar
30 gramos de harina de maíz
1 litro de leche
100 gramos de mantequilla
8 huevos
3 centilitros de coñac

Preparación de la Receta:

Poner en el fuego con 10 centilitros de agua, el coco rayado y 500 gramos de azúcar, dejar que hierva hasta que el coco aparezca trasparente.
Retirar del fuego y añadirle la harina de maíz, disuelta en un poco de leche, añadirle así mismo el resto de la leche, la mantequilla, los huevos
batidos pasados por el colador y el coñac.
Un molde de flan, cubrirlo con caramelo, llenar el molde con la mezcla y ponerla a cuajar en el horno al baño María. Una vez la mezcla cuajada, dejarla enfriar bien y desmoldar. Adornar al gusto.

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