Ingredientes Principales

2 kg. de manzanas reinetas,

3 cucharadas soperas de agua fría,

6 cucharadas soperas de azúcar,

6 cucharadas soperas de zumo de naranja,

1 trozo de corteza de naranja,

2 cucharadas soperas de ron (facultativo) .

Preparación de la Receta:

Se pelan las manzanas y se cortan en cuatro. Se les quita el corazón y se vuelven a cortar en trozos un poco más pequeños. Se ponen en un cazo con el agua y la corteza de la naranja. Tapando el cazo, se cuecen a fuego lento. Cuando están las manzanas bien blandas (30 minutos más o menos), se les añade el zumo de naranja. Se retira la corteza y se vuelve a poner a fuego mediano durante unos 10 minutos, hasta que el zumo esté embebido. Se retira del fuego y en caliente se añade el azúcar, revolviéndolo bien.

Se pone el puré en una ensaladera de cristal y una vez frío se le agrega el ron. Se sirve con lenguas de gato o galletas.

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