Ingredientes Principales

1 kg. de queso del Pas
100 g de mantequilla
350 g azúcar
4 huevos
125 g harina
ralladura de un limón canela al gusto

Preparación de la Receta:

Batir los huevos. Mezclarlos con la mantequilla fundida y el azúcar. Continuar batiendo hasta que no queden grumos y la pasta quede uniforme. Desmenuzar el queso con los dedos y añadirlo a la preparación anterior. Batir hasta que todos los ingredientes estén bien ligados. Añadir la harina tamizada, la ralladura de limón y la canela. Remover Rellenar con esta preparación un molde refractario ligeramente enmantequillado, la masa no debe subir más de 2 ó 3 cm. Hornear durante media hora aproximadamente a temperatura alta. Pinchar la quesada con una brocheta para comprobar que esté cuajada y sacarla del horno cuando esté dorada. Dejar enfriar un poco y desmoldar. Servir caliente o fría, según se desee.

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