"Receta de pescado exquisita. Una delicia para los paladares más finos. El pescado se debe lavar con agua fresca y al chorro del grifo. Se debe secar inmediatamente con un trapo muy limpio."
Receta de: brycen
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6 rodajas de merluza,
1 vaso (de los de agua) de leche,
2 huevos,>1 litro de aceite (sobrará),
1 plato con harina,
sal,
1 limón.
Se descongela la merluza poniéndola en agua fría abundante con 3 cucharadas soperas de sal. Una vez blanda, se escurre y se pone en un plato hondo y se le vierte la leche, que la cubra; Se vuelven las rodajas varias veces para que queden bien empanadas. Se tienen así una ½ hora. Se escurren y se procede a rebozar y freír.
Se sirven en seguida con unos trozos de limón.
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El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
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