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"Receta de bar Aloña-Berri de C/ Berminghan, 24"
Receta de: austin
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163 personas han consultado esta receta
Salmón ahumado y fresco
Endivias
Mahonesa de mostaza
Zumo de limón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Vainas (judias verdes)
Zanahorias
Preparamos una pasta con el salmón fresco, aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta, Con esta pasta rellenamos un filete de salmón ahumado y lo enrollamos. Lo colocamos encima de una hoja de endivia, lo napamos con la mahonesa de mostaza y decoramos con huevas de salmón, tiritas de vaina y de zanahoria.
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Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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