Ingredientes Principales

2 cucharadas de manteca
1 huevo
3 tazas de harina
4 cucharaditas de polvo Royal
2/3 de taza de azucar
2/3 de taza de leche
1/4 de cucharadita de sal fina
1/4 de cucharadita de nuez moscada
4 o 5 cucharaditas de canela
200 grs. de azúcar impalpable

Preparación de la Receta:

Se bate la manteca, a mano o en batidora eléctrica (ya saben Uds. lo que opino del trabajo y cuál es mi elección), cuando esté cremosa se agrega de a poco el azúcar y el huevo batido, sin dejar de remover. Por otro lado se tamizan juntas la harina, el Royal, la sal y la nuez moscada y se van agregando paulatinamente a la preparación anterior, alternando con la leche. Si hiciera falta se le agregará algo más de harina a fin de hacer una masa algo consistente para que se pueda amasar. Enfriar bien la masa en el refrigerador, con preferencia de un día para el otro, o por lo menos 2 horas, envolviéndola previamente en microfilm o ese nylon especial para refrigerar alimentos. Se saca de la heladera (de otro modo sería algo dificultoso poder amasarla, salvo que tengamos una heladera muy especial), se vuelca sobre una tabla enharinada y se la estira de 1/2 cm de espesor aproximadamente, se cortan redondas con un vaso y, con un dedal, se les hace en el medio un agujerito; personas más sofisticadas y modernas estarán munidas de un cortador de roscas que ahorrará trabajo y pérdidas de dedales. Se fríen en abundante aceite caliente, a unos 185º C., hasta que tomen un parejo color dorado. Una vez frías se ponen, por tandas, dentro de una bolsa con bastante azúcar impalpable y un poco de canela a gusto, sacudiendo allí las roscas. Preparadlas y comedlas, de otra forma os perdereis una exquisitez más que digna de vuestros paladares. Aquí la usamos para tomar el té, el café con leche o el mate.

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