Ingredientes Principales

(salen unas 35)

3 huevos,

150 gr. de manteca de cerdo derretida,

¼ litro de leche fría,

la corteza de un limón rallada,

1 cucharadita (de las de moka) de levadura Royal o de bicarbonato,

3 cucharadas soperas de anís dulce (licor),

1 kg. más o menos de harina,

350 gr. de azúcar,

1 litro de aceite,

azúcar glass para espolvorear.

Preparación de la Receta:

En una ensaladera se pone todo junto, menos la harina. Se mueve todo durante 15 minutos. Entonces se le va agregando la harina, poco a poco, hasta que se desprenda de las paredes de la ensaladera.

Después se forman las rosquillas de un dedo meñique de grueso y se fríen en aceite poco caliente para que se cuezan primero por dentro y se hinchen bien. Una vez bien huecas, se da más fuego al aceite para que tomen un bonito color dorado. Se escurren y después se espolvorean con azúcar glass.

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