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"Granada proviene del nombre antiguo de la planta. Granatum, llena de
granos, aludiendo a la multitud de semillas que posee su fruto."
Receta de: ricard
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290 personas han consultado esta receta
-1 trozo de salmón
-1 granada desgranada
-1 limón en zumo
-50 ml. vinagre mirin
-Sésamo negro
-Bizcotes
Cortamos el salmón en lonchas finas o en taquitos y lo ponemos en un
cuenco. Vaciar una media granada en un vaso americano donde
trituraremos casi todas las granadas. Añadir zumo de limón y verterlo
en el cuenco con el salmón. Para acabar, escurriremos el salmón y lo
colocaremos en un plato. Le echamos los granos del otro medio de la
granada, sésamo negro, cebollino picado, aceite de oliva y unos
bizcotes.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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