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"Granada proviene del nombre antiguo de la planta. Granatum, llena de
granos, aludiendo a la multitud de semillas que posee su fruto."
Receta de: ricard
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429 personas han consultado esta receta
-1 trozo de salmón
-1 granada desgranada
-1 limón en zumo
-50 ml. vinagre mirin
-Sésamo negro
-Bizcotes
Cortamos el salmón en lonchas finas o en taquitos y lo ponemos en un
cuenco. Vaciar una media granada en un vaso americano donde
trituraremos casi todas las granadas. Añadir zumo de limón y verterlo
en el cuenco con el salmón. Para acabar, escurriremos el salmón y lo
colocaremos en un plato. Le echamos los granos del otro medio de la
granada, sésamo negro, cebollino picado, aceite de oliva y unos
bizcotes.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
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