Ingredientes Principales

2 lomos de salmón grandes
150 gr. de sal fina
250 gr. de azúcar
50 gr. de pimienta blanca machacada (no molida)
200 gr. de eneldo

Preparación de la Receta:

Comprobar que no queden espinas y quitárselas en su caso mezclar la sal con el azúcar, la pimienta y el eneldo (en este orden) colocar un poco de la mezcla anterior en el fondo del recipiente y colocar el salmón con la piel hacía abajo, cubrir el salmón por la parte superior con el resto de la mezcla apisonándolo y dejar en el frigorífico un mínimo de 48 horas.
Esta preparación no lleva ningún tipo de liquido (sin limón, aceite o cualquier otro ingrediente liquido). Se sirve en lonchas finas y se puede acompañar con una salsa ligera de mostaza.

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