Salmonetes al azafrán

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: alexia

Puntúa la receta (19 votos)

236 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

8 salmonetes medianitos y muy frescos
750 grs. de tomates
2 hojas de laurel
2 ramitas de tomillo
2 ramitas de hinojo
30 hebrillas de azafrán
Cilantro
Pimienta blanca molida
1,5 dls.de vino blanco
1.5 dls. de aceite de oliva virgen
Sal

Preparación de la Receta:

Desescamadme, lavad y secad los salmonetillos (no es menester eviscerarlos). En una fuente de Pyrex, ponedme el tomate, debidamente pelado y despepitado. Añadid con gracia el hinojo, el tomillo y las dos hojas de laurel troceadas. Verted el aceite. Acostad sobre tan gozoso lecho los cadáveres de los ocho salmonetillos, que aderezaréis con la pimienta, el cilantro, la sal y -equitativamente- las hebras de azafrán. Me lo regáis con el vinillo blanco, y lo metéis en el horno, previamente calentado a eso de 200 grados. Cuando el líquido empieza a hervir (aparecen burbujitas, o sea) lo dejáis cosa de 10 minutejos. Sacádmelo luego, dejad enfriar, y servidlo con rajitas finas de limón.