Ingredientes Principales

2 tomates maduros, grandes,

1 pepino mediano,

1 pimiento verde mediano,

1 cebolla pequeña (40 gr.),

6 cucharadas soperas de aceite fino,

pimienta molida,

sal.

Preparación de la Receta:

Esto, más que una salsa, es una especie de ensalada muy picada que va muy bien para el pescado y el marisco frío, o la carne fría.

No se debe preparar con mucha anticipación, pues el tomate entonces suelta mucha agua.

Se cortan los tomates y el pimiento y se les quitan las simientes, se pelan la cebolla y el pepino y se pican las 4 hortalizas muy picaditas. Se aliñan con el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite. Se mezcla muy bien y con esto se cubre el pescado o el marisco.

Para acompañar la carne, se sirve en un bol de cristal aparte.

Se deja macerar un momento (½ hora, más o menos) en sitio fresco y se sirve.

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