Salsa de pimienta verde al vino

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: addisyn

Puntúa la receta (21 votos)

987 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

2 cucharadas de mantequilla (o un buen chorro de aceite de oliva)
1 chalota picada fina
1 cucharada de coñac
125 cl. de vino blanco seco (medio vaso)
125 cl. de caldo de pollo (medio vaso)
2 cucharadas de pimienta verde en grano, molida gruesa
3 cucharadas de nata líquida de la que sirve para montar
1 cucharada de perejil picado fresco

Preparación de la Receta:

Fundir la mantequilla (o calentar el aceite) en una sartén amplia de fondo grueso. Añadir la chalota y dejar hacer sin que se dore, unos cinco minutos. Verter el coñac. Dejar que se caliente y flambear. Cuando se apague la llama, añadir el vino y remover. Subir el fuego. Añadir el caldo y la pimienta y llevar a un hervor. Dejar así 2-3 minutos, removiendo, hasta que la mezcla se reduzca un
poco. Apartar del fuego, añadir la nata y el perejil, y volver a calentar a fuego medio. Mejor mínimo que máximo, si no se puede elegir. Dejar hacer 3-4 minutos removiendo sin cesar.
Es una salsa perfecta para carnes a la plancha, pero también para pollo o pescado. Se sirve caliente, faltaría más.