Ingredientes Principales

2 c.s. de mostaza de Dijòn

3 yemas de huevo

El zumo de 1 limón

100 gr. de mantequilla a dados

sal y pimienta

Preparación de la Receta:

1. Poner las yemas, el zumo de limón la mantequilla, sal y pimienta, en un cazo

al baño de Maria, es decir dentro de un cazo mayor con agua hirviendo.

2. No dejar de batir hasta que la salsa resulte espumosa y empiece a

espesar.

3. Sacar del baño de Maria y añadir la mostaza. Amalgamar bien los

ingredientes y servir.

Esta salsa acompaña perfectamente todo tipo de pescados asados o al

vapor y también los huevos escalfados, revueltos o pasados por agua.

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