Salsa Romesco

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: lilian

Puntúa la receta (21 votos)

977 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

2 pimientos choriceros (ñora)
1 cabeza pequeña de ajos
1 puñado de almendras tostadas
1 puñado de avellanas tostadas
1 rebanada de pan fina
2 tomates maduros
aceite de oliva
vinagre
sal

Preparación de la Receta:

Poner a remojo en agua templada las ñoras durante aproximadamente unos 3/4 de hora.
Asar la cabeza de ajos sin pelar y los tomates. Pelarlos y limpiarlos una vez de que esten frios.
En una sarten freir el pan (en lugar de pan frito tambien se puede usar pan tostado).
En un mortero machacar los ajos los tomates, la pulpa de los pimientos, las almendras, las avellanas y finalmente el pan. Tiene que quedar una pasta fina que aliñaremos con sal y vinagre al gusto y iremos añadiendo el aceite despacio para que quede ligada.
La salsa tiene que quedarte mas o menos espesa, aunque si hace poco que la has comido ya sabras la consistencia que tiene.