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"Receta de Jean-Louis Neichel"
Receta de: adam
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256 personas han consultado esta receta
24 sardinas
1/4 litro de buen vinagre del Ampurdán
1 decilitro de aceite de oliva
1 cebolla picada
4 ramas de perejil picado
Unos trocitos de guindilla
Sal, pimienta recién molida.
Limpiar las sardinas quitando la espina, de forma que queden divididas en dos filetes. Colocáis los filetes en una fuente llana, unas al lado de otras, con la parte de la piel hacia abajo. Se echan los ingredientes sobre las sardinas, dejándolas en maceración durante 24 horas, en el frigorífico.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
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