Solomillo de cerdo al horno

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: katrina

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

2 solomillitos de cerdo de unos 500 grs. cada uno
8 lonchas de panceta ahumada, no demasiado finas
50 grs. de manteca de cerdo
2 m.lineales de bramante fino
6 dientes de ajo
24 pasas de Málaga
Botellita de Pedro Ximénez (para luego echar un chorreón)
Sal

Preparación de la Receta:

Envolvedme cada uno de los solo millitos con 4 lonchitas de panceta (recortando previamente la corteza de ésta). Atad el conjunto fusiforme con el bramante. Untad el exterior con la manteca y salad con prudencia.
En el horno, previamente calentado a unos 200 grados, introducid una fuente de pírex sobre la cual yacerán los solo millitos en cuestión. Pasados 20 minutos, añadid los ajos, cortados en lascas no demasiado finas, las pasas, y rociad la carne con el Pedro Ximénez. Mantened unos 10 (diez) minutos más (ya sabéis : el ojo del amo...) y sacadlo del horno.
(NOTA : Se alcanza una rara perfección degustativa si este plato se acompaña con el "allioli de codony" que un benemérito contertulio, llamado Carles Antojanzas, posteó a este "news" con fecha 5/10/97. - El invento, al parecer ilerdense, merecería ser galardonado con el Premio Nobel -cuando menos-.)