Ingredientes Principales

2 solomillos de cerdo de 400 gr. cada uno

1 cucharada de vinagre (a ser posible de arroz, sino de manzana)

1 huevo

4 trozos de piña natural

4 lonchas de jamón serrano

60 gr. de cacahuetes tostados y salados

1 copa de oporto

¼ l. de caldo de carne.

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación de la Receta:

Partir los solomillos por la mitad.

Batir el huevo, añadir el vinagre y salpimentar. Pasar los trozos de solomillos por esta mezcla y freírlos con un poco de aceite. Reservar.

Añadir la piña pelada y reducir el Oporto en la misma sartén de freír los solomillos. Agregar el caldo de carne y dejar hervir un par de minutos.

Añadir los solomillos y dejar cocinar unos 5 minutos más.

Finalmente agregar los cacahuetes y el jamón cortado a tiras finas. Rectificar de sal y pimienta.

Nota:

Acompañar con un poco de arroz blanco o frito.

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