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"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: davinia
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233 personas han consultado esta receta
1 Kg. de solomillo cortado en juliana.
3 pepinillos en vinagre cortados en juliana.
1/2 litro de nata fresca.
2 copas de brandy.
1 vaso de vino blanco.
3 cucharadas de pimentón (me parece mucho pimentón, tu verás)
1/2 limón
100 gr. mantequilla.
Sal, pimienta molida, unas gotas de tabasco.
Se mezcla la carne con los pepinillos, el pimentón y la sal. Todo esto se saltea en mantequilla durante poco tiempo. Una vez salteada la carne, se coloca en una legumbrera. En la misma sartén se flambéa el brandy y el vino. Se le añade la nata, el zumo de limón y el tabasco. Se deja reducir ( cocer) hasta que espese y se mezcla con la carne sin que siga cociendo.
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El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
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