Ingredientes Principales

150 g de gambas

250 g de almejas

250 g de mejillones

150 g de calamar troceado

150 g de de rape

1 cebolla mediana

1 tomate rojo maduro

1 zanahoria

1 cucharadita de pimentón dulce

2 l de agua o caldo de pescado

6 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Preparación de la Receta:

Limpiar y enjuagar el pescado y los mariscos.

Poner el agua en una olla al fuego y cocer el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.

Luego colar el caldo, quitar los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones. Reservar.

Aparte, sofreír en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada. Añadir sal al gusto y el pimentón.

Agregar entonces al sofrito el caldo donde hervimos los mariscos, y dejar cocer unos minutos.

Por último, añadir el rape y el calamar troceados, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes.

Cocer todo unos 10 minutos más y apartar para servir caliente.

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