Sopa Sopa de harina de Basilea.


"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: deanna

puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta Puntúa la receta (7 votos)


92 personas han consultado esta receta

Preparación:
25 Min
Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

40 grs. de mantequilla (antes se hacía con manteca de cerdo)
350 grs de cebolla picada
100 grs. de cebolla cortada en rodajas
100 grs de harina
1.5 ltr de caldo de carne
1 dl. de vino tinto
100 grs. de Gruyère rallado


Preparación de la Receta:

Tostar la harina previamente y a fuego moderado en una sartén. Cuando haya tomado un color marrón homogéneo dejar que enfríe.
En una cacerlo, pochar las cebollas picadas. Cuando empiecen a tomar color espolvorearlas con la harina tostada, remover bien para formar una pasta bien lisa. Agregar el caldo de carne poco a poco y removiendo bien para evitar los grumos.
Cuando empiece a hervir suavemente echar el vino tinto y espumar si necesario. Dejar hervir muy suavemente durante una hora por lo menos.
Pasar la cebolla en rodajas por harina y freirla en abundante aceite. Secarlas con un papel absorbente y reservar.
Servir la sopa en cazuelitas individuales con las cebollas fritas y espolvoreadas con el queso rallado.

Navegar por Categorías


Cocineros con estrellas Michelin


Recetas de cocina de Ferran Adrià

Ferran Adrià
(3 estrellas)

Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Karlos Arguiñan

Karlos Arguiñano
(cocinero TV)

Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Heston Blumenthal

Heston Blumenthal
(3 estrellas)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.

Ver todos los cocineros

publicar receta

Qué recetas más ricas!

Recetas de chocolate

Recetas de chocolate

Recetas de chocolate

Descubre una selección de recetas con chocolate, postres, helados, tartas, chocolate blanco, negro, con leche, etc

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de carne

Recetas de carne

Recetas de carne

Descubre una selección de recetas de carnes sabrosas y cocinadas a la parilla, plancha, pollo, cordero, vacuno, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de ensaladas

Deliciosas ensaladas

Recetas de ensaladas

Descubre una selección de recetas de ensaladas de temporada: lechuga, zanahoria, tomate, etc...

Descubre las últimas recetas