Ingredientes Principales

Una tableta de chocolate negro.
5 claras.
3 yemas.
50 gr. de azúcar. (Algunos necesitarían toneladas, y aún así no cambiarían)
100 cc de nata.
Un pellizco de canela y otro de gengibre.
Mantequilla para el molde.

Preparación de la Receta:

Fundir el chocolate a fuego lento, precalentar el horno a 200º, en un recipiente batir las yemas, el azúcar. la canela, el gengibre, hasta que todo quede blanquecino. Añadir entonces el chocolate fundido. Montar las claras a punto de nieve y añadir delicadamente. Engrasar un molde de soufflé y echar la mezcla. Colocar al horno 12 minutos y retirar tan pronto como haya subido y servir caliente. Con esta corta cocción es de una ligereza similar a la de algunos "gourmets" tan atrevidos como irresponsables. Pero esto es cocina y lo otro...mala leche. Otros prefieren este soufflé con 15 minutos más de horno.

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