"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: deborah
Puntúa la receta (21 votos)
352 personas han consultado esta receta
1,500 kg. de cordero,
1 c. sopera de ras el hanout (especias mezcladas en polvo: cominos, cúrcuma,
cilantro, pimentón...)
1 c. café de jengibre en polvo (personalmente prefiero la raíz rallada)
Hebras de azafrán
1 c. café de canela, sal,
aceite de oliva,
2 cebollas gordas
3/4 l. de agua,
1 c. sopera de miel,
250 g de dátiles ( más o menos)
Encender el horno a 180 ºC
Cortar la carne en trozos sin hueso mejor (suelo poner paletilla
deshuesada).
Mezclar todas las especias con un poco de agua formando una pasta con la que
se untará la carne.
En una cazuela de barro poner un buen chorreón de aceite colocar encima los
trocitos de carne y la cebolla picada. Echar el agua. Tapar con papel
aluminio.
Cocer 1 hora, destapar y añadir la miel y los dátiles *.
Dejar 10 minutos más **.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Descubre una selección de recetas de ensaladas de temporada: lechuga, zanahoria, tomate, etc...
Descubre una selección de recetas de pollo cocinado a la plancha, horno, parilla, al vapor. Todas deliciosas...
Descubre todas las últimas ordenado por categoría: arroz, carne, pasta, pescado, verdura, sopas, postre, etc...