Ingredientes Principales

Base:
2 tazones de migas de galletas (+ ó - 30 galletas)
80 gr. mantequilla sin sal derretida
1/4 tazon almendras molidas ( la receta original pone pacanas pero como no los consigo....)
1 cucharadita de gengibre molido

Relleno:
1 1/2 tazon de puré de calabaza (calabaza hervida y triturada )
1 cucharada de canela
1 cucharada de gengibre molida
2 1/2 cucharaditas clavos molidos
2 1/2 cucharaditas nuez moscada
1 cucharadita pimienta jamaicana molida (no confundir con pimienta normal)
2 terrinas de queso cremoso (Philadelphia, mascarpone, etc.)
1 tazon azucar
6 huevos

Preparación de la Receta:

Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar todos los ingedientes de la base y forrar con ello un molde desmontable de 25 cm. apretandolo bien.
Hornear la base durante 7 min. y dejar enfriar.
Bajar el horno a 150ºC. y meter un cuenco con agua para producir vapor.
En un cuenco mezclar la pulpa de calabaza con las especies.
En otro cuenco batir el queso con el azucar.Añadir los huevos uno a uno batiendo más despacio.
Añadir la mezcla de calabaza y batir.
Rellenar la base con esta mezcla.
Hornear durante 1 hr. 40 min. o cuando, al pinchar con un palillo, sale seco.
Dejar la tarta dentro del horno apagado durante una hora.
Sacar y refrigerar.
Sabe mejor después de varias horas.

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